有機紅蘿蔔

有經過磨皮處理

淨量：600g+-5%

紅蘿蔔的營養價值高，對人體有許多好處，因此有「小人參」的美名。沒有一般紅蘿蔔的腥味，生吃時口感清脆，並有蔬菜自然的甜香味。紅蘿蔔的料理方式非常多，炒蛋、燉煮、熬湯都非常適合。

胡蘿蔔的粗纖維，可促進腸胃蠕動，有助消化功能；β胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A，可保持皮膚的光滑。

研究證實，胡蘿蔔亦有降低血壓、降低血糖之功效;在漢方認為，紅蘿蔔有補血的作用，且含有豐富營養素，故紅蘿蔔汁被喻為「活的血液」。

胡蘿蔔素為脂溶性，為有效吸收維生素A，建議使用油脂炒食；胡蘿蔔不宜與蘿蔔同食，因胡蘿蔔含有破壞維生素C的酵素，導致營養流之；β胡蘿蔔素多存於紅蘿蔔的皮下，故建議在烹煮時不削皮，但仍須注意外皮的清潔洗淨。

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何謂有機不只是一種農業，也不只是一種產業，更不是一種理念，應該落實為一種生活方式。國際有機農業運動聯盟（IFOAM）提出有機農業的四大原則：「健康、生態、公平、關懷」，也就是有機生活就是「以健康對待自己、以生態對待環境、以公平對待別人、以關懷對待弱勢」。除了追求身體健康外，對環境、對社會以及對生產者、消費者也要達到公平、關懷等原則，「道德交易」的理念也由此而生。 

近年來世界各國提倡道德交易，強調在社會、環境和經濟責任感下生產的產品，才是符合道德交易的產品。有機農業是其中最重要的一環，其範圍包括要隔離工業、非有機農場、基因改造作物等污染源。

鋐洲有機植物農場也以行動實踐，盡量採用不破壞環境原料、使用綠色能源、推出 有機產品等，透過道德交易的概念，讓有機能與產業更加結合，不但能提升形象，也能活絡有機產業發展。以農立國的台灣擁有全世界數一數二的農民和最先進的農業技術，但多年來由於農藥、化學肥料使用，造成環境污染、生態破壞、地力劣化、食品安全及人民健康受到嚴重威脅。如何能建立優質的道德觀，讓生態永續觀念深植於民心、每個消費者都能享用健康、價格合理的優質農產，也是鋐洲有機植物農場致力努力的目標。有機也代表著一種與天地共生、和自然共存的生活方式，它秉持的是珍惜資源、愛護地球的理念，這能讓我們能活得更健康、更快樂，讓大自然擁有生生不息的活力，帶給我們後代一個美好永續的環境。

有機農業是依循大自然法則的一種生產方式，能使天然資源永續並循環利用；同時也是強調水土保育、生態平衡的一種管理系統。因此，具有國家認可的有機標章的農產品，在耕作、畜養的過程中，完全不允許使用化學合成物質，包括化學農藥、肥料、生長激素、動物用藥或荷爾蒙等，而且土壤和水質也不能受到污染。在地力的維護方面，則不但要有生態維護區，還要採取輪作的方式，讓土壤得到適度的休息。

自1984年以電鍍加工起家的鋐洲，以蓄積的建築鋼材專業技術，逐漸轉型為農業溫室設備之開發，同時透過廠內大型示範溫室的栽植培育，不斷實驗與改良,成功跨界於溫室蔬果栽植領域，包括鋼材、自動控制系統等，提供完善的溫室設備及優質的栽植環境條件。未來，將朝向小型的家用溫室設備之設計研發，以推廣休閒觀光農業為目標。